Hur länge håller färdiglagat kött i kylen

Förvara kött

Hållbarhet

Kött är en färskvara och bör hanteras varsamt. Kylvaror ska förvaras nära angiven förvaringstemperatur. Täta förpackningar förhindrar för att bakterier från omvärlden får fäste inom köttet. Trasiga förpackningar ska inte säljas.

Kött och andra animaliska livsmedel innehåller näringsämnen som är nyttiga för oss människor men som också lockar bakterier. på grund av att bakterierna inte ska växa mot är det viktigt att kött samt köttfärs alltid förvaras kallt.

Håll kallt

Hur bör man förvara kött? Se till för att kött och charkuterier snabbt kommer ifrån butikens kyldisk till kylskåpet hemma. utmärkt kylskåpstemperatur är +4 grader. Sommartid existerar det smart att ta med ett kylväska till affären för att lägga kött och andra kylvaror i. Köttfärs är en extra känslig råvara. Helt kött har några få större ytor där bakterierna kan få fäste dock i köttfärs är det många fler. Köttfärs består ju av många många små köttbitar.

Bäst före-dag

Med bäst före-dag menas att varan behåller sin k

Att hålla matsvinnet på ett minimum existerar något som varje hushåll kämpar tillsammans med. Ett bäst före-datum är bra, dock när du väl har öppnat ett förpackning har du inte hjälp från bäst före-datumet. Informationen nedan hjälper dig att bedöma hur lång tid ni kan förvara olika typer av föda efter att förpackningen har öppnats.

Du måste naturligtvis alltid vara försiktig när detta gäller mat. De angivna värdena existerar endast avsedda som riktlinjer. Titta samt lukta alltid på maten. Om detta finns tecken på att den börjar bli dålig, eller om något ej luktar som det ska, ska ni slänga det.

*Följande värden är endast riktlinjer och gäller för produkter när förpackningen har öppnats. Följ alltid produktens bäst före-datum.

Ägg

Färskt, i sitt skal: 3–5 veckor

Rå äggula, äggvita: 2–4 dagar

Hårdkokt: 1 vecka 

Snabbköpsprodukter

Ägg-, kyckling-, tonfisk-, pastasallad: 3–5 dagar

Färdigrätter: 3–4 dagar

Fyllt kött: 1 dag

Hamburgare samt köttfärs

Hamburgare, grytbitar av kött samt nöt-, fläsk-, kalk

Kött – tips om tillagning och hållbarhet

Hur blir köttet mört?

Mörning betyder att enzymerna i köttet bryter ner proteiner, samt köttet blir mjukare. Hur mört köttet blir beror till stor del vid hur det har behandlats innan tillagningen, samt på djurets ålder och kön. Det finns även olika sätt för att mörna kött, till exempel hängmörning samt vakuummörning. Att banka köttet med ett köttklubba driver också på mörningsprocessen.

Bra animalisk föda till grytan

Nöt:

Grytbitar, högrev, bringa, bog, koktid ca 1 timme.

Fläsk:

Grytbitar, skinka, bog, koktid ca 30 min. Lamm: grytbitar, bringa, bog, rygg, koktid ca 30 min.

Bra kött att steka

Nöt:

Tunnstrimlat innanlår, biff, rostbiff, entrecôte.

Fläsk

Tunnstrimlad skinka, kotlett, filé. Lamm: tunnstrimlad stek, ytterfilé.

Tips!

  • Bäst resultat får du angående köttet är rumstempererat innan tillagning.
  • När köttet är klart bör du låta detta vila minuter – då rinner mindre köttsaft ut när du skär inom det sen.
  • Tillaga köttet i lägre temperatur under längre t

    Förvaring och hållbarhet

    Förvaring i kyl och frys 

    För att hindra bakteriernas tillväxt ska animalisk föda förvaras i obruten kylkedja hela vägen från producenten till butikernas kylar.

    Kylvaror ska förvaras nära angiven förvaringstemperatur, till exempel +4˚C. till konsumenternas kylskåp rekommenderar Livsmedelsverket +4–5˚C. Täta förpackningar förhindrar att bakterier från omvärlden får fäste i köttet. Trasiga förpackningar ska inte säljas.

    Frysförvaring sker vid ˚C

    Tips för infrysning av kött

    Om du önskar frysa in kött eller köttfärs ifrån en förpackning med skyddande atmosfär bör det läggas över i en plastpåse. Den höga syrehalten i förpackningen tillsammans med atmosfär gör att köttet får mindre hållbarhet i frysen.

    Att frysa och tina kött 

    När man fryser och tinar animalisk föda är det snabbhet som gäller till att behålla högsta möjliga kvalitet.

    Infrysning och upptining från kött och andra råvaror ska vandra snabbt. Temperaturen i råvaran sjunker snabbare om man förpackar den i m